Стирка

Стирка или аквачистка:

Согласно ГОСТ 52058-2003 «Услуги бытовые. Услуги прачечных. Общие технические условия» услугой по стирке называется «результат деятельности исполнителей, направленный на восстановление санитарно-гигиенических свойств с сохранением товарного вида швейных и трикотажных изделий, различающихся по виду, назначению и материалам, из которых они изготовлены» (п. 3.1). Само понятие «стирка» в данном нормативном документе определяется как «процесс удаления загрязнения с поверхности твердых тел (тканей) с помощью водных растворов моющих средств при воздействии физико-химических и механических факторов». 

Согласно ГОСТ Р 51108-97 «Услуги бытовые. Химическая чистка. Общие технические условия» понятие аквачистка было введено только после внесения в данный документ изменений от 01.10.2003 г., где аквачистка определяется как «обработка изделий в водных растворах специальных моющих средств» (п. 3.1 а).

Если рассматривать эти понятия через нормативные документы, то никаких строгих различий и четких определений нет. Разве только специальные моющие средства. Но рассмотрим все по порядку.

Какие цели ставит перед собой классическая стирка и аквачистка? (см. табл. 1)

Таблица 1. Основные характеристики и задачи классической стирки и аквачистки

Классическая стирка	Аквачистка
Большой объем	Штучная работа
Высокая мощность	Индивидуальный подход
Многократная стирка	1-3 раза в год
Относительно дешевая стирка	Модные дорогие изделия
Однородный материал	Комбинация различных материалов
Несложный уход	Сложный уход из-за состава материалов
Строгое соблюдение расходов	Индивидуальный подход к потребностям клиента
Относительно низкая цена обработки	Относительно высокая цена обработки

Итак, основная цель, которую ставит перед собой аквачистка, – это индивидуальный подход к каждому изделию. Я не знаю предприятий в России, которые бы обрабатывали каждую вещь индивидуально. Это дорого, поэтому мы комплектуем партии. А если мы формируем партии, то чем аквачистка отличается от стирки?

Слышу возмущение технологов химчистки: аквачистка предполагает серьезный подготовительный процесс перед обработкой. Хорошо, давайте рассмотрим подготовку перед стиркой (см. табл. 2).

Таблица 2. Подготовка изделий перед классической стиркой и аквачисткой

Классическая стирка	Аквачистка
Грубая сортировка	Строгая сортировка с учетов материалов и конструкции изделия
Высокая степень загрязнения	Низкая степень загрязнения
Зачистка не нужна, но в некоторых случаях желательна, проводится пятновыводчиком	Всегда необходима предварительная зачистка воротников, карманов, подкладочной ткани

Итак, стадии одинаковые. Разница в степени загрязнения и квалификации сотрудника, который проводит предварительную стадию зачистки и пятновыведения.

И снова слышу возмущение: «Как вы не понимаете, процесс совершенно другой!» Эти слова я слышу всегда, когда прошу объяснить мне, как была обработана конкретная вещь. Хорошо, давайте рассмотрим рабочий порядок при каждом процессе (см. табл. 3).

Таблица 3. Этапы работ при классической стирке и аквачистке

Классическая стирка	Аквачистка
Сортировка и выборочная пятновыводка	Сортировка и предварительная зачистка
1 или 2 стирки (при стирке синтетических материалов необходима функция cool down) с высоким механическим воздействием, высокая температура, низкие уровни воды, высокая степень загрузки	1 стирка, низкое механическое воздействие, низкие температуры, высокие уровни воды, загрузка до 40–50%
Короткий отжим	Короткий отжим при низких оборотах
2-4 полоскания	2-3 полоскания
Финализация, нейтрализация	Финализация (иногда специальная)
Окончательный отжим	Окончательный отжим при низких оборотах
Разбивание влажного материала

Да, разница есть. При аквачистке низкое механическое воздействие (высокие уровни воды также способствуют низкому механическому воздействию), низкие температуры в сравнении с классической стиркой. Но в сравнении с классической стиркой аквачистка работает с более низкой степенью загрязнения изделий.

Рассмотрим круг Зиннера, который, как правило, обсуждают при изучении аквачистки. Мы имеем 4 фактора: время, температуру, степень механического воздействия и химию. При этом всегда следует помнить, что пятой основной составляющей этого круга является вода, точнее качество воды, взаимодействие отдельных факторов с водой также определяет результат обработки (см.диаграмму 1).

При аквачистке мы снижаем долю температурного фактора в данной диаграмме, снижаем долю механического фактора и временного фактора, чем мы все это компенсируем? Правильно, – химией! Если мы этого не сделаем, то получим еще один фактор – плохое качество обработки. Поэтому мы и написали выше, что аквачистка имеет более высокую стоимость обработки за одно изделие, чем классическая стирка. Если бы владельцы белья (гостиницы, рестораны, фитнес-клубы, больницы и др.) платили прачечной высокую цену за обработку белья, то и прачечные бы стирали все белье на высоких дозировках химии, все это белье можно было бы обрабатывать при сниженных температурах. К слову, сегодня поставщики моющих средств активно рекламируют технологии отбеливания при 40 °С. Ничего не напоминает?

Вот мы и добрались до моющих средств. Все знают, что в аквачистке применяются только жидкие моющие средства с нейтральной или слабощелочной реакцией (рН – 8–8,5). Я полностью с этим согласна, но, повторюсь, аквачистка – это низкая степень загрязнения и всегда предварительная обработка, при которой вносятся дополнительные поверхностно-активные вещества. Цена за 1 грамм качественного основного порошкового моющего средства намного ниже, чем цена за 1 грамм качественного основного жидкого моющего средства. Если бы прачечные работали с чистым ассортиментом (бельем слабой степени загрязнения), получали бы от клиента высокую стоимость за обработку 1 шт. изделия, имели бы качественные условия работы (умягченную воду, качественный пар, чистое оборудование и др.), то они тоже могли бы стирать только жидкими моющими средствами.

Следующий важный вопрос – это оборудование.

При аквачистке мы должны обеспечить минимальное механическое воздействие, а значит, машина должна иметь возможность свободного программирования. В этом случае мы всегда можем создать необходимую программу с теми параметрами, которые требует изделие – низкая температура, низкая механика, высокие уровни воды, отжимы на низких оборотах. Но в стирке сегодня тоже отдается предпочтение машинам со свободно программируемым компьютером, потому что поставщик моющих средств сегодня способен решить вопросы не только непосредственно химии, но и оптимизации воды и энергоресурсов. Все это невозможно без специального программирования стиральных машин.

Немецкие создатели аквачистки классифицируют этот процесс как «направленная обработка загрязнений, оптимально подходящая к соответствующим видам материалов, с последующей щадящей сушкой, необходимой для подготовки изделий к последующим отделочным операциям».

Давайте поближе рассмотрим процесс сушки после стирки и аквачистки (см. табл. 4).

Таблица 4. Характеристики сушки при классической стирке и аквачистке

Классическая стирка	Аквачистка
Максимально возможная температура	Регулирование и контроль температуры
Относительно низкая чувствительность изделий к температуре	Высокая чувствительность текстильных изделий к температуре
Высокое механическое воздействие. Высокая степень загрузки	Деликатная обработка. Низкая загрузка
Cool down (необходим время от времени)	Cool down всегда необходим
Температура белья в конце сушки превышает 60–70°С	Температура белья в конце сушки превышает 30–35°С
	Сушка на вису, иногда на горизонтальной поверхности

Здесь мы вновь возвращаемся к возможностям оборудования. Если температура белья в конце цикла сушки превысит 60–70 °С (характерно для махровых изделий), то ни один сотрудник прачечной не сможет с ним работать. Белье с такой температурой необходимо охладить, чтобы не произошло самовоспламение – известны и такие случаи! Сейчас постельное белье, махровые изделия имеют различный состав волокон, смеси хлопка с полиэстером, 100% полиэстер, бамбуковые волокна, различные модификации вискозы и др. Все эти материалы очень сильно повреждаются при высоких температурах, поэтому для их сушки необходимы деликатные режимы, иначе образуются очень сильные заломы, усадки, деформации и другие дефекты. В таком случае нам опять как для стирки, так и для аквачистки необходимо рассматривать оборудование, которое имеет максимальные возможности. И для классической стирки, и для аквачистки необходимо помнить всегда: в сушильных барабанах белье механически и термически может сильно повреждаться!

Создатели аквачистки придают большое значение «последующим отделочным операциям». Они действительно имеют свои нюансы и требуют грамотного подхода специалиста, а главное – оборудования для влажно-тепловой обработки в специальной комплектации: всевозможные пароманекены, топперы, прессы и гладильные столы. Но для автоматизации обработки фасонных изделий в прачечной или ускорения прохождения заказов в химчистке также требуется дополнительное отделочное оборудование.

cleanprice.ru/infos603.html